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返回对温度的要求马铃薯起源地气候冷凉，年平均气温5一10℃，最高平均气温21℃左右，这就使马铃薯形成了要求冷凉气候的特性。当气温过高时，植株的生长和块茎的形成都会受到抑制。
茎叶生长对温度的要求。块茎解除休眠后，气温在5℃时芽条开始极缓慢地生长，播种后10厘米地温达到10一12℃，出苗快且健壮。
出苗后，18℃的气温最有利于茎的伸长生长，6一9℃时生长缓慢，高温则引起植株徒长。叶片扩展的下限温度是7℃，最适温度是12一14℃，较低的夜温最有利于叶片的生长，植株可忍受的极限低温是一0·5一0℃，一0·8℃时幼苗开始遭受冻害，一1巧℃茎部受冻害，一3℃时全株冻死。在42℃的高温下，茎叶停止生长。
块茎形成对温度的要求。形成块茎所需的最适气瀛是、20℃，10厘米地温为16一18℃。在适宜温度范围内，低温块茎》成得早。例如，在气温为15℃时出苗后7天形成块茎，气为25℃时出苗后21天形成块茎，温度再高块茎就难以形成，当气邋为24℃时，就严重影响到块茎的形成，29℃时块茎停止形成夜间温度越高，越不利于块茎的形成。这就是中原地区夏季不能种植马铃薯的主要原因。
对光照的要求马铃薯植株的生长、形成和产量等，对光照强度和光照时数都有强烈的反应。．光照强度。光照强度不仅影响植株的光合作用，而且与茎叶的生长有密切的关系。马铃薯植株的光饱和点为3、4万勒克斯，在此光照下光合强度最高，但随着光照强度的降低，光合作用也开始降低。
马铃薯的光合作用对光照强度的要求，还与其他条件有关。如随着二氧化碳浓度的增高，光饱和点也随之增高。
光照时数。马铃薯植株生长喜欢长日照。当日照时间长、光照强度大时，有利于茎叶进行光合作用，对于马铃薯的枝叶健壮生长和开花结果都非常有利。但块茎形成和发育要求日照短、夜温低的条件。如在12小时的光照条件下光合产物向块茎中的运转速度比在19小时光照下快5倍左右，如果夜温高则输送少。夜间长、气温低的条件下，块茎生长最快。在短日照条件下，茎的伸长生长停止得较早，块茎发生也较早，植物提早衰亡。日照长短对匍匐茎的形成无影响，但光照时间能影响到匍匐茎的长度，即长日照会使匍匐茎延长。
对土质的要求由于马铃薯根系分布浅，块茎的生长发育需要土壤中有足够的氧气，所以最适合马铃薯生长的土壞妒是有机质含量多、土层深厚、质地疏松、排灌条件好的壇土和土。但是，只要栽培管措施得当，几乎所有类的质都可以种植马铃薯。
轻质壤土透气性好，具有较好的蓄水保肥能力。播种后块茎发芽快、出苗整齐、发根迅速，有利于块茎膨大。在这样的土壤中，块茎淀粉含量高、薯皮光滑、薯形整齐。在沙性大的土壤中种植马铃薯，需要加强肥水管理。应注意增施有机肥，并注意施肥方法和时期。在生长期间要注意勤浇水。化肥应分期追施。在这种土壤中，植株苗期生长较快，后期易出现脱肥现象，也易发生早衰。
对于黏性较大的土壤来说，由于保水保肥能力强，且肥力较高，如果管理得当，则有利于获得高产。但由于这种土壤容易板结，雨后或浇水后透气性较差，所以块茎易出现畸形，表皮不光滑。对于这种土壤，最好能加以改良，采取压绿肥、掺沙子、增施作物秸秆肥料等措施。这种土壤不利于发小苗，但中后期植株生长旺盛，也易出现徒长现象。马铃薯喜欢偏酸性的土壤。pH为4．8一7．0的土壤都可种植马铃薯，而且生长正常。种植马铃薯最适宜的土壤pH是5．0一5，5。土壤pH<4.8时，植株表现早衰、减产。pH为5，一6，05时，多数品种生长好。在偏酸性的土壤中，块茎淀粉含量有增加的趋势。当土壤pH达到7，8时，不抗盐碱的品种生长开始受到影响pH为8巧的土壤种植马铃薯时应慎重，首先要进行小面积试生否则会造成较大的损失。
对肥料的要求肥料是作物的粮食。肥料不足或生长期间出现饥饿状态，就不可能取得高产。马铃薯是高产作物，需要肥料也较多。肥料充足时植株可达到较高生长量，相应地块茎产量也最高。氮钾三要素中马铃薯需要钾肥量最多，其次是氮肥，需要嶙肥则较少。
氮肥。氮肥对马铃薯植株茎的伸长和叶面积增大有重要作用。适当施用氮肥，能促进马铃薯枝叶繁茂、叶色浓绿，有利于光合作用养分的积累，对提高块茎产量和蛋白质含量有很大作用。磷肥不是时马铃薯植株生长发育缓慢，茎秆矮小，叶面积小，光合作用差，生长势弱。缺磷时块茎外表没有特殊症状，而切开后薯肉常出现褐色锈斑。随着缺磷程度的增重，锈相应地扩大，蒸煮时薯肉锈斑处脆而不软，严重影响品质。
钾肥。钾元素是马铃薯苗期生长发育的重要元素。钾肥充足植株生长健壮，茎秆坚实，叶片增厚，组织致密，抗病力强。钾元素还对促进光合作用和淀粉形成有重要作用。钾肥往往使成熟期有所延长，但块茎大、产量高。
缺钾时马铃薯植株节间縮短，发育延迟，叶片变小，叶片在后期出现古铜色病斑，叶缘向下弯曲，植株下部叶片早枯。根系不发达，匍匐茎缩短，块茎小，产量低·品质差。蒸煮时薯肉易呈从黑色。
此外，马铃薯还需要钙、镁、硫、锌、硼、铜、钼、铁、锰等微跫元素。缺少这些元素时，也可引起病症，降低产量。但部分土壤中这些元累并不缺乏》所以一般不施用。
